2024年7月の記事一覧

今日の献立は

コッペパン　マーマレードジャム　牛乳　チリコンカン　ペイザンスープ

　今日の「ペイザンスープ」はフランス料理の調理方法の名前から付けられました。「ペイザン」はフランス語で「色紙切り」という食材の切り方を表しています。「色紙切り」は少し大きめの「角切り」を表します。
　このほかにもフランスには「ジュリエーヌ（千切り）」「アッシェ（みじん切り）」「マセドワーヌ（さいの目切り）」など料理の名前になっている調理方法がたくさんあります。