2024年9月の記事一覧

今日の献立は

「麦ごはん　おかかふりかけ　牛乳　酢鶏　中華スープ」でした。

　今日は酢鶏に使われている，鶏肉について放送しました。

　鶏肉は，牛肉や豚肉に比べて脂肪がやや少なく，あっさりとしていて消化のよい肉です。
　鶏肉を大きく分けると，手羽，胸，ささみ，ももになります。また残った骨は「鶏がら」といっておいしいスープがとれます。今日は，たっぷりの野菜と、酢鶏にしました。

また「中華スープ」に入っている春雨について、食育掲示板で紹介しました。

春雨の原料はいろいろな種類があるみたいです。

今日の献立は

「シュガートースト　牛乳　カラフルサラダ　野菜スープ」でした。

※全体の写真が保存できておりませんでした。

今日の放送は、シュガートーストの砂糖の話をしました。

　今日のシュガートーストには、「グラニュー糖」という名前の砂糖が使われています。砂糖にはいろいろな種類のものがあります。
　グラニュー糖のほかにも、白い色の「上白糖」、茶色っぽい色の「三温糖」、大きなかたまりの「氷砂糖」、粉の状態の「粉砂糖」、わたあめを作るときに使う「ザラメ糖」などがあります。いろいろな種類の砂糖が料理に合わせて使い分けられています。

また今日は、「そうまIHIグリーンエネルギーセンター（SIGC）」からいただいた「アクアポニックス農法のリーフレタスをサラダにして提供しました。SIGCのアクアポニックス農法で作られたリーフレタスは、ふつうのリーフレタスに比べてカルシウムが６倍も多いそうです。

たくさんお代わりして食べてくれました。

今日の献立は

「鶏南蛮うどん　牛乳　ジャーマンポテト　一口いちごゼリー」でした。

　今日の給食に登場した「ジャーマンポテト」はドイツ風のじゃがいもを使った料理です。
　この「ジャーマンポテト」の「ジャーマン」とはドイツのことを意味する言葉です。
　ドイツには「ジャーマンポテト」という料理はなく、似ている料理に「シュペックカルトッフェル」と呼ばれる料理があります。これは「ベーコンとじゃがいも」という意味の料理です。

今日の献立は

「ごはん　牛乳　魚のさざれ焼き　枝豆入りおひたし　いもの子汁」でした。

　今日は「そうまうまうま献立」です。今日の給食に使われている「ひらめ」という魚は、相馬市で水揚げされたものです。　　
　相馬市では、いかやたこ、めひかり、いなだ、すずきなどたくさんの種類の魚介類が水揚げされています。

　今日の給食のように、その地域でとれた食べ物をその地域で食べることを「地産地消」といいます。

今日は「ヒラメ」と「カレイ」の見分け方について放送しました。

「左ヒラメに右カレイ」という言葉があり、目を上にしたときに顔が左を向くのが「ヒラメ」、右を向くのが「カレイ」とされています。（一部例外として「ヌマガレイ」というカレイは左を向きます）

　顔もヒラメは小魚を食べるため、あごが発達しており、歯がギザギザしています。

　カレイは、エビなどの小さい獲物を食べるため、おちょぼ口になっていて顔がやさしいです。

今日の献立は

「麦ごはん　牛乳　鶏肉のねぎダレかけ　切干大根のハリハリ和え　南蛮汁」でした。

　今日は切干大根についてお話ししました。

　切干大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた保存食品です。太陽の光を浴びることで、甘さが強くなります。
　骨や歯を丈夫にするカルシウムや、貧血予防のある鉄、体を元気に動かしてくれるビタミンB1（ビーワン）ビタミンB2（ビーツー）などの栄養価が高くなります。また、お腹の調子を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。