2024年9月の記事一覧

今日の給食は

麦ごはん　野菜ふりかけ　牛乳　マーボーなす　キャベツとあさりのスープでした。

　今日の給食の「マーボーなす」は「なす」が主役の料理です。

　１学期にとある学年で聞いたときには、トマトやピーマンとともに苦手な野菜に入っていました。そんななすですが、今がおいしい季節の野菜です。色の濃い野菜で、栄養がたっぷり入っています。
　なすの紫色は「ナスニン」というポリフェノールの一種です。

　ブルーベリーの「アントシアニン」と同じく「目の疲れ」にききます。