さくらっ子ランチタイム

↑の写真は職員室で撮影しました。本来はパンは「パン皿」にのせて提供しています。

今日の献立は

「コッペパン　福島県産りんごのジャム　牛乳　車麩のミートグラタン　切干大根のゆず風味和え　ペイザンスープ」でした。

　今日の「車麩のミートグラタン」には、車麩という小麦粉で作られる「麩」が入っています。
　この車麩は雪深い会津地方の名産品です。普通の麩は、棒状や小さい粒のものなどがありますが、この車麩はバームクーヘンのように丸い形が特徴です。
　会津地方の山間部では、保存食として小麦粉から作る「麩」を食べていました。体を作るたんぱく質が豊富で、雪がたくさん降る山奥では、貴重なたんぱく源でした。
　今日は車麩とミートソースを混ぜ合わせ、チーズをかけてグラタンにしました。